Una receta prestada, un sabor para compartir.

Me encantan los libros de cocina! tengo muchos, y quisiera tener muchos más.

Pero, la verdad es que compro libros de los que pueda adaptar recetas… es decir, un libro basado en lácteos es muy poco posible que lo compre. Porque es demasiado laburo ponerme a adaptar TODO!

Hace un año aproximadamente, la Revista Ohlalá sacó un librito de cocina con el bombón de Germán Torres…! Y como si fuera posible ponerle más onda a esto, lo llamaron “Sexy food! Recetas para seducir”

Y si, el librito, las recetas y Germán son super sexy vamos a ser honestos…!

Además me encanta porque está dividido en secciones muy hot: PARA ROMPER EL HIELO, PARA DEJAR COCINANDO…, PARA PONERSE DULCES Y PARA LA MAÑANA SIGUIENTE!
Cuando lo compré le regalé uno a mi hermana que estaba recién casada… Me reservo los comentarios… 😉

Estas semanas de cuarentena lo agarré y le vengo dando duro, a las recetas claro! Vengo con algunas cenas sexies, pero también, me di la oportunidad de probar unos alfajores de harina de trigo sarraceno a los que sólo le cambié la manteca por ghee (y bajé mucho la cantidad) y al dulce de leche del relleno por higos. También le puse menos azúcar mascabo.

Esta es mi versión… a la de Germán la encontrás en su libro!

Ingredientes:

80 gr de ghee (o manteca)
20ml de aceite de oliva
100 g de azúcar mascado (le puse menos de la mitad de lo que indica la receta original!)
2 huevos
200 gr de harina de trigo sarraceno
150 gr de harina de lino
Relleno: higos pasas hidratados y manteca de maní (procesar juntos y dejar en la heladera hasta la hora de armar)

Para hacerlos:

Empezar mezclando el ghee con el azúcar. Como reduje la cantidad, hay que ponerle un poquito de “manos” primero y después llevar a una batidora.

Agregar los huevos y el aceite.

Siguiente: las harinas y seguir batiendo.

Llevé a la heladera unos minutos para que se endurezca un poquito y luego amasé (con la ayuda de un papel manteca en la base y un poco de harina de trigo sarraceno arriba en contacto con el palo).

Precalentar horno a 180gr.

Preparar una fuente con papel manteca.

Cortar la masa en redondelitos y colocar en la fuente. Cocinar por 10 a 15 minutos.

Una vez fríos, armar con el relleno.

DATO IMPORTANTE!! si no te resistís y los queres comer cuando se arman (como hago yo), puede que las tapas estén un poco duras, y al relleno le falte consistencia. PERO… si lo esperas al día siguiente se ensamblan perfectos! el relleno se endurece y las tapas absorben humedad de éste…

Otros datos importantes:

Me salieron 12 alfajores de aproximadamente 8cms de diámetro.

Guardé en el freezer 6 para no darnos un atracón. Se conservan perfectos.

Te aseguro que solo o acompañado, te comes uno de estos alfajores y sentís que partís la tierra… porque así es! 😍 😍 😍 😍

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