Manteca clarificada

Usada muchisimo en la comida hindú,  y conocida también como GHEE (aunque hay una diferencia técnica en la cocción entre ambas), la manteca clarificada se obtiene separando los sólidos y los liquidos de un pan de manteca. El objetivo, es reducir la cantidad de grasa. Para los que no consumimos lácteos o para los que son … Continue reading Manteca clarificada

Mandolina (o muy buen pulso) para una bella tarta de zapallitos con masa de avena y harina de arroz

Hace más de dos meses, escuché que venía a Córdoba la genia de Marcela Lovegrove a dictar uno de sus cursos en Foodstyling. "¿Qué cosa?" dirás... Foodstylists son las personas que realizan la dirección de arte de fotos y filmaciones de comida ya sea para producciones publicitarias y/o editoriales. Marcela Lovegrove, es una de las … Continue reading Mandolina (o muy buen pulso) para una bella tarta de zapallitos con masa de avena y harina de arroz

Budín de peras dominguero

LLega el domingo y con él toda la inspiración... me parece muyyy corto este día libre que tengo para cocinar, probar recetas, subirlas al blog... ahh! qué breve que es el tiempo libre cuando se trabaja todo el día!!! Pero lejos de sentirme abrumada por la situación, prefiero dejar que el disfrute (de lo poco … Continue reading Budín de peras dominguero

Rico y fácil para el desayuno: yogurt de banana

Esta es una de esas ideas simples y prácticas, que resultan tan sorprendentes que cuando lo empecé a preparar mi coequiper en esta vida me dijo "dónde compraste este yogurt?".. ayy mi amor, todavía no sabés que en esta casa ya no se compra nada??? 💡💡Yogurt casero de banana 👫 para dos porciones: ➡ 1 1/2 banana … Continue reading Rico y fácil para el desayuno: yogurt de banana

Barritas de cereales caseras, cuya imagen no es a modo ilustrativo.

La decepción entre las imágenes comerciales de los alimentos y lo que realmente viene adentro del packaging es casi más grande que enterarte que papá noel son los padres, o verle el rostro sin maquillaje al genial piñon fijo. No, creo que esta última no la podría resistir. El tema es que no sólo pasa … Continue reading Barritas de cereales caseras, cuya imagen no es a modo ilustrativo.

Bizcochuelo rápido y saludable: para no perder ni un rayito de este hermoso sol de domingo otoñal

Después de una semana bien fría, quién se iba a imaginar que hoy domingo, el sol nos sonreiría así de fuerte.  No te voy a hacer perder mucho tiempo hoy, tenés que ir calentando el agua y prender el horno así te tomás unos mates con este espectacular bizcochuelo saludable. Ingredientes: 60 grms de harina … Continue reading Bizcochuelo rápido y saludable: para no perder ni un rayito de este hermoso sol de domingo otoñal

Nachos: sabor mexicano sin gluten y sin grasa :)

Tengo esta maravillosa receta que compartir, que además fácil (algo que caracteriza a este blog), tiene otra cosa cierta: no tiene grasa... me refiero a esa grasa y/o aceite que traen todas las papitas, palitos, nachos incluídos y demás snacks salados que se pueden comprar en el kiosco. Si, es verdad que te chupás los … Continue reading Nachos: sabor mexicano sin gluten y sin grasa 🙂

Galletitas de avena y coco: resistentes a todo entrenamiento, irresistibles al mate…

Empezamos el finde con un poco de música y un té, mientras preparo la lista semanal para ir a la feria. Como está frío e ideal para cocinar, pensé en aprovechar el tiempo desde temprano, con una receta fácil, rápida y rica. Dale que el disfrute no espera... A esta receta la preparo siempre que … Continue reading Galletitas de avena y coco: resistentes a todo entrenamiento, irresistibles al mate…

Leche de castaña de cajú

  Qué necesitamos?  1 Taza de castañas  4 tazas de agua 2 cucharadas de jarabe de agave, miel o azúcar mascabo  1 cucharadita de esencia de vainilla Cómo?  Dejar en reposo las castañas en agua templada, de 4 a 8 horas. Luego, lavar y escurrir. Procesar las castañas hidratadas + agua + endulzante + esencia de … Continue reading Leche de castaña de cajú

Muffins de manzana y leche de almendras… o no…

Esta mañana me levanté temprano porque me espera una tarde de amigas a la que quiero aportar con mi cuota sin gluten... Además, preparé nuestro desayuno mientras mi corazón de melón seguía durmiendo. El tema es que no paraba de llover y entre mate y mate, las cosas se iban gestando. Pero ahora está saliento … Continue reading Muffins de manzana y leche de almendras… o no…