Les prometí que iba a compartir varias recetas para hacer estos maravillosos amigos del desayuno. Los amo porque no sólo son fáciles de preparar, si no además, permiten mucha creatividad… simplemente con lo que tengas en la heladera!

Como todas mis recetas, podés hacerlas con harina integral, pero estoy segura que mis amigos #singluten van a sentirse muy felices cuando vean lo deliciosos que salen con nuestra querida harina de arroz.

Listos?

 

RECETA 1:

Pancakes de banana y harina de maíz:

Ingredientes:

3/4 taza de harina integral o harina de arroz
1/2 taza de harina de maíz (un día le puse polenta y adiviná qué… salieron geniales!!)
2 cucharitas de polvo para hornear
Una pizca de sal
1/2 taza de azúcar mascabo
1 banana
1 taza de leche descremada ó leche vegetal ó agua (muy accesible es no?)
2 huevos
2 cucharadas de aceite de canola (podés hacerlo con aceite de oliva también)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo lo hago?

En un bolw, mezclar las harinas, polvo para hornear y sal.
En otro, ir colocando la banana pisada, el aceite, azúcar, huevos, esencia de vainilla y leche (o agua). Una vez que tengas todo bien integrado, unimos las dos preparaciones. Los podes procesar o licuar si querés para asegurarte que la crema quede bien homogénea.

Calentá una sartén de reflón, y usando una cuchara, cucharón o tacita, tomá parte de la crema y tirala a calentar.
Esto es vuelta y vuelta, al mejor estilo panqueque.
Y como tal, mientras más líquida quede la preparación, más fino será el pancake. Jugá y probá cómo te gusta más.

RECETA 2:

Pancakes de arroz y frutas

Ingredientes:

2 tazas de harina (acá podés jugar: 1 de harina integral, 1 de harina de arroz, las dos de lo mismo… yo siempre las hago 100% de arroz y salen perfectos!)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonado de sodio
Una pizca de sal marina
1/2 taza de azúcar mascabo
2 huevos
1 taza de arroz integral cocido
1 taza de agua
2 cucharas de manteca, o de aceite de oliva
frutas a elección, 1 1/2

y esta receta, qué onda?

El inicio es el mismo, la única diferencia es que si usás manteca, la tenés que derretir y ponela en el bowl de lo húmedo. Dividilos según secos / húmedos en bowls distintos para mezclarlos antes de unir ambas preparaciones.
No me olvidé del arroz! tenés dos maneras de incluirlo:

a) los ponés al final, cuando ya tenés todos los ingredientes unidos, y van todos juntos al calor. Este también sería el momento de agregar la fruta cortadita chiquita.
b) cuando ponés la crema de pancakes en la sartén caliente, le tirás arriba unos granos de arroz.

Y cuando están en la mesa?
Acá mi amigo es tu turno: imagino que entre mermeladas, miel, jarabe de ágave, dulce de leche, nutella, frutas, frutos secos y semillas, podes solito prepararte un desayuno impresionante! Buena suerte!

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