Después de una semana bien fría, quién se iba a imaginar que hoy domingo, el sol nos sonreiría así de fuerte. 
No te voy a hacer perder mucho tiempo hoy, tenés que ir calentando el agua y prender el horno así te tomás unos mates con este espectacular bizcochuelo saludable.

Ingredientes:
60 grms de harina de arroz
60 grms de harina de trigo sarraceno
IMPORTANTE: si podés comer gluten, usá 120 grms de harina integral para reemplazarlas.
1 cucharadita de polvo para hornear
2 huevos
1 banana
100ml de lehe descremada, leche vegetal o agua
100gms de azúcar mascabo
esencia de vainilla

Procedimiento:
Prendé el horno a temperatura media, aceitá y enhariná una fuente cuadrada chica.
En un bol, batí con batidora eléctrica los dos huevos y el azúcar, hasta que se vea mucha espuma. Agregá el agua o leche y la banana pisada. Seguí batiendo conservando el aire y la espuma.
En otro recipiente mezclá las harinas con el polvo para hornear.
Luego, llevá los ingredientes secos al bol de los húmedos e integralos con una espátula, con movimientos lentos para que se unan bien.
Pasalos a la fuente y al horno por 30 minutos. Como cualquier bizcochuelo, estará listo cuando hagas la prueba del cuchillo 🙂

Buen domingo!