Manteca clarificada

Usada muchisimo en la comida hindú,  y conocida también como GHEE (aunque hay una diferencia técnica en la cocción entre ambas), la manteca clarificada se obtiene separando los sólidos y los liquidos de un pan de manteca. El objetivo, es reducir la cantidad de grasa. Para los que no consumimos lácteos o para los que son … Sigue leyendo Manteca clarificada

«Al natural» de Pedro Lambertini… este blog no admite emojis, pero si lo hiciera, sólo corazones irían en este título…

Hace tiempo que vengo con ganas de iniciar esta sección, la de recomendados... En esta parte del blog quiero abrirles todo lo que hay detrás de Américo: los productos que uso, los materiales, instrumentos y vajilla que me enamora, los lugares donde voy, y principalmente, la gente que me inspira... Y como no podía ser de … Sigue leyendo «Al natural» de Pedro Lambertini… este blog no admite emojis, pero si lo hiciera, sólo corazones irían en este título…