Galletitas de avena y coco: resistentes a todo entrenamiento, irresistibles al mate…

Empezamos el finde con un poco de música y un té, mientras preparo la lista semanal para ir a la feria.

Como está frío e ideal para cocinar, pensé en aprovechar el tiempo desde temprano, con una receta fácil, rápida y rica. Dale que el disfrute no espera…

A esta receta la preparo siempre que alguien pasa a merendar, son tan ricas y convincentes que despiertan en algunos desconfiados de la alimentación saludable la intriga, hasta que lo preguntan nomás… “y a éstas… cómo las hacés?”

galletasok

La respuesta:

Ingredientes:
•200 grms de avena
•100 grs de coco rallado
•50 grms de cacao amargo
•60 grms de azúcar mascabo
•3 cucharadas soperas de aceite de oliva
•1 huevo
•semillas y frutos secos a elección
•agua, cantidad necesaria (ir midiendo y no inundar la preparación)

Preparación:
Antes de empezar, calentá el horno a temperatura media, debe sentirse el calorcito al momento de poner las galletitas adentro.
Colocá la avena en un bol, junto con el coco rallado y el azúcar. Mezclar bien hasta integrar. Luego vamos agregando el cacao amargo, de forma pareja. Sumá el huevo (batido) y el aceite, revolviendo bien para que la masa se integre. Al último, agregar las semillas.
Ir agregando agua en caso que sea necesario, para que se integren todos los ingredientes. Tomar una cuchara para ir midiendo las proporciones y hacer bolitas. Al colocarlas sobre una placa aplastarlas un poquito para que tomen forma de galletitas. Llevar al horno por 20 minutos y listo!

Una opción si no tenés cacao amargo (como me pasó el día de la foto), es ponerle chips de chocolate… claro, más convincente aún! Y en lugar de aplastarlas como galletitas, usé mi cuchara medidora y las dejé así redonditas.

🙂

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