Resulta que ya no pierdo el tiempo en negar lo innegable… al fin de semana hay que esperarlo con muchas, muchas cosas ricas. Sólo destino mi energía en las cosas que me gustan, en la gente que amo y claramente, en comer sano.
Y tengo una hermosa ayudanta de cocina, además es mi compañera de danza, dibujamos, pintamos y ahora también, diseñamos ropa… la casa de la tía tiene para ella un montón de cositas guardadas que le ayudan a explotar su creatividad, cosa que tiene y de regalo!!
Te cuento un poco del budín:
BUDIN MARMOLADO DE CHOCOLATE Y NARANJA (O AL REVÉS)
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo sarraceno
1 taza de harina de arroz (podés reemplazarla por una de harina integral y una de avena procesada)
1 cucharita de polvo para hornear
1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
2 huevos
2 cucharadas de stevia líquida
1/2 taza de azúcar mascabo
1 taza de agua (y extra si te resulta necesario)
jugo y ralladura de 1 naranja
2 barritas de chocolate amargo
2 cucharadas generosas de cacao amargo
Procedimiento:
- En un bol, mezclar las harinas y los polvos. Integrar.
- Precalentar el horno a 140 grados.
- En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar mascabo, hasta que veas una fresca espuma. Seguir batiendo mientras integrás el jugo y la ralladura de la naranja, la stevia y el agua.
- Mezclar ambas preparaciones.
- Enmantecar una budinera y colocar la mitad de la preparación.
- A lo que te quedó en el bol, integrarle las 2 cucharadas de cacao amargo. Si se pone pesado, dale un poquito de agua.
- Volvé a la budinera y tirale encima la parte de chocolate.
- En un tarrito, derretir las barritas de chocolate amargo con un poquito de agua. Luego, otras vez a la budinera y derramar el chocolate derretido con un chorrito.
- Tomá una cucharita y dibujá ondas sobre el budín, mezclando bien las 3 capas: base de naranja, capa de chocolate y cobertura de chocolate, asegurate que se mezclen entre ellas. Así debe quedar el dibujo arriba:
10. Colocar el budín en el horno y cocinar por 40 – 50 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y que no te pase como a mí, que ni me dejaban sacar la foto!
Aunque si lo pienso bien, eso es un síntoma de alta aprobación… no???
americo.blog 
Hola! Te hago otra consulta: por qué en la mayoría de las recetas dulces usás harina de trigo sarraceno, por sus nutrientes y demás beneficios, o porque aporta un sabor diferente? Se pueden reemplazar las cantidades por harina integral o cambiaría el resultado de la receta? Disculpa si es una pregunta un tanto ignorante, pero hace poco comencé a interesarme en hacer preparaciones más saludables y tus recetas me resultan muy apetecibles y quisiera ponerlas en práctica. Gracias!!!
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Hola Adriana! como estas! uso mucho sarraceno porque no como nada d gluten y es una de las mejores harinas (a mi gusto) para reemplazar el trigo. Claro que podes usar harina de trigo, pero te recomendaría que sea integral. Escribime cualquier duda! también podes seguirnos en instagram que tenemos muchas mas recetas!! saludos!
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