Alguien tan enamorado del chocolate como yo y mis sobrinas (de 2 y 5 años)??

Para los que me acompañan en esta, les comparto hoy una super fácil receta de galletitas sin gluten.

Ay si, lo se… mortal… y créeme que son una delicia!

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de arroz
• 1 taza de pre mezcla sin gluten
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 50g de manteca pomada
• ½ taza de azúcar mascabo
• Jugo y ralladura de 1 mandarina
• 2 cucharadas (generosas) de cacao amargo en polvo
• Agua c/n

PROCEDIMIENTO:

• En un bol, mezclar las harinas con el polvo para hornear.
• Precalentar el horno a 180 grados.
• Colocar la manteca pomada (es decir, blanda como una pomada) y deshacer con las manos, sobre las harinas.
• Luego sumar la azúcar mascabo, el jugo y la ralladura de la mandarina. Integrar bien, ahora se va poniendo húmeda la cosa…!
• También tirar adentro del bol las cucharadas de cacao amargo, mezclar,  integrar.
• Con chorritos vas metiendo agua en el proceso, humedeciendo la mezcla. No tiene que quedar muy húmeda!!! Cuidado con el agua! No puedo precisarte cuánto lleva porque depedende de las harinas que uses (marcas). Algunas generan masas más secas que otras. Pero va entre ½ y 1 taza.
• Dividir en partes iguales (ayúdate con una cuchara medidora por ejemplo, una tapita o un vacito). Podés también estirar la masa entre dos lámitas de film y marcarlas con un cortante de galletitas.
• Colocar papel manteca sobre la placa para horno. Ubicar las galletitas y llevar al horno por 10 minutos.

Enfriar y disfrutar