Cada día más hogareña me siento, no se si es la edad (…) o que estoy super feliz de estar en mi casa y disfrutar del proyecto que hemos llevado adelante, pero la realidad es que llega el finde y no me sacas de acá…

Entre mate y mate, música y libros de cocina, van saliendo recetas de todo tipo: rodeada de tortas, budines y galletitas me encontró este sábado.

Estoy ademas, enamorada de la manteca de maní y del tahini, le meto con gusto a muchas recetas dulces y saladas también.

Hoy, con la ayuda del sabor del maní, sacamos este budín del horno… a ver qué te parece…?

ES PEC TA CU LAR!

vamos con la receta, súper simple…!

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar mascabo
• 1 banana
• ¼ de aceite de oliva
• esencia de vainilla
• 1 taza de harina de arroz
• 1 taza de harina de trigo sarraceno (podrías reemplazar estas harinas sin gluten por harina integral)
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 cucharadas (bien generosas) de manteca de maní
• Pedazos de chocolate amargo (a gusto)

PROCEDIMIENTO:

• Precalentar el horno a 190 grados.
• Batir con batidora eléctrica los huevos con el azúcar, hasta lograr una espuma. Agregar luego la esencia de vainilla y el aceite. Seguir batiendo.
• Pisar la banana e integrar a la preparación húmeda. Batir.
• En otro bol, colocar las harinas y el polvo para hornear. Remover bien para que se integren.
• Unir las harinas a lo líquido, batiendo con batidora eléctrica también.
• Una vez que la mezcla esté homogénea, colocar las 2 cucharadas de manteca de maní, biennnn generosas. Batir.
• Enmantecar budinera y poner la mezcla.
• Colocar encima pedazos hermosos de chocolate amargo. Si quisieras ponerle adentro, el momento de hacerlo es antes de colocar la preparación en la budinera, mezclando bien.
• Llevar al horno y cocinar por 40 minutos.

Al budín podes frezarlo, hasta 3 meses se la banca bien. Pero es tan fácil que la verdad, yo creo que lo mejor es hacerlo y disfrutarlo fresco… por lo menos en mi casa, no pasa de   1 día 🙂

Recomiendo compartir estas recetas en la familia, contribuir a que se acostumbren a comer menos azúcar refinada, menos de gluten y también, porqué no, menos lácteos. Esas 3 cosas complican la digestión y no ayudan a que absorbamos nutrientes para nuestra salud.