Budín texturado y veloz de peras y coco

budin de peras

Cuando el hambre duele y el tiempo corre más rápido de lo que el reloj indica, hay una sola opción… comer saludablemente… 

Entonces hay que ser prácticos, y veloces, porque el que no corre vuela, y la intención hoy es ganarle al estómago vacío.

Esta recetita salió así también, una tarde de muchoooo hambre y muyyyy poco, digamos nada, de tiempo. La casa nueva sigue demandando trabajo y al jardín hay que dejarlo listo antes que empiece el invierno duro.

Entonces, así se hizo:

  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 1/2 taza de agua (puede ser más)
  • pizca de esencia de vainilla
  • 2 o 3 cucharadas de stevia líquida
  • semillas de girasol (a gusto)
  • pasas de uva (a gusto)
  • 3 peras
  • spray vegetal

Procedimiento:

Combinar todos los ingredientes secos en un bol. También sumar las pasas de uva y las semillas.

Cortar 1 pera en gajos y forrar la base de la budinera, previamente rociada con spray vegetal. Colocar con las peras con unas pasas de uva en el fondo. Precalentar el horno a 160 grados aprox.

A la preparación seca, agregarle las otras 2 peras (cortadas en daditos), y mientras revolvemos, el agua. Hay que integrar todos los elementos hasta que quede una crema.

También sumar la esencia de vainilla y la stevia.

Llevar la budinera al horno, cocinar entre 20 minutos a temperatura moderada. Cuando lo saques, desmoldar caliente en forma invertida.

budin1.jpg

No te pierdas el detalle de la textura de este budín!!! 😉 Suerte!

budin de peras2.jpg

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