Felicidad absoluta: un pan sin gluten que emociona (…para tanto che?)

Y si... con esta carta de presentación cómo no querer probarlo!!! Resulta que el otro día volví a caer en la trampa de comprar un pan sin gluten, esos que se venden en todas las dietéticas del país... la trampa fue mortal la verdad, pero me hizo acordar porqué no lo compraba nunca: porque sencillamente, … Sigue leyendo Felicidad absoluta: un pan sin gluten que emociona (…para tanto che?)

Mandolina (o muy buen pulso) para una bella tarta de zapallitos con masa de avena y harina de arroz

Hace más de dos meses, escuché que venía a Córdoba la genia de Marcela Lovegrove a dictar uno de sus cursos en Foodstyling. "¿Qué cosa?" dirás... Foodstylists son las personas que realizan la dirección de arte de fotos y filmaciones de comida ya sea para producciones publicitarias y/o editoriales. Marcela Lovegrove, es una de las … Sigue leyendo Mandolina (o muy buen pulso) para una bella tarta de zapallitos con masa de avena y harina de arroz

Nutella y peras: amigos íntimos

La gente ya no me pregunta, “cómo estás?”, ahora se cuestionan: “ya tenés lista la cocina?”… y la verdad me hace más que feliz que lo quieran saber! Porque eso significa que me conocen, me quieren, me respetan… saben que es el espacio creativo por el cual vengo trabajando hace tiempo. Y como esta semana … Sigue leyendo Nutella y peras: amigos íntimos

Budín texturado y veloz de peras y coco

Cuando el hambre duele y el tiempo corre más rápido de lo que el reloj indica, hay una sola opción... comer saludablemente...  Entonces hay que ser prácticos, y veloces, porque el que no corre vuela, y la intención hoy es ganarle al estómago vacío. Esta recetita salió así también, una tarde de muchoooo hambre y … Sigue leyendo Budín texturado y veloz de peras y coco

Cuadraditos de coco super fit y saludables!

Una idea que me  da vuelta por la cabeza últimamente, es versionar recetas clásicas... hacerlas super saludables, sin azúcar, sin lácteos, sin gluten y sin grasa... será posible?? No puede ser que lo "sin gluten" sea sólo eso... qué pasa con el resto? parece que muchas personas buscan sólo no comer trigo, e ignoran (voluntaria … Sigue leyendo Cuadraditos de coco super fit y saludables!

Postre nevado para días de intenso calor: brownies sin horno.

El verano en el cono sur pega muy fuerte... tanto así que ni ganas me dan de prender el horno... lo tomo como excusa suficiente para preparar algo sin calor, ni a gas ni eléctrico, el horno hoy se deja apagado... la receta es simple: mezclar y enfriar... lo de disfrutar viene después, no te … Sigue leyendo Postre nevado para días de intenso calor: brownies sin horno.

O la lá! Pan sin gluten tipo baguette…!

Uff si, suena fantástico no? Luce hermoso, esponjoso por dentro y crocante por fuera... Parace una verdadera baguette francesa (bueno, claramente no tengo el molde de baguette, pero la budinera sirve igual)... El proceso es un poco largo, pero la pacienta se cultiva y creeme que da frutos increíbles. De todas maneras, cualquier pan casero … Sigue leyendo O la lá! Pan sin gluten tipo baguette…!

Una receta rápida para cuando sale picadita! (en casi todos los días de verano)… chalitas sin gluten

Con estos calores la verdad es que se complica cocinar... volvés del trabajo, acalorado, hay que ir a hacer alguna que otra cosa, (en mi caso, seguir de cerca la obra para que se termine pronto y nos podamos mudar a nuestra casa!) y al volver, de nuevo la pregunta odiosa... hay algo para picar? … Sigue leyendo Una receta rápida para cuando sale picadita! (en casi todos los días de verano)… chalitas sin gluten

Sinceridad y amor ante todo: “castañacake” corazón (para qué decirle “cheesecake” si no lo es?)

  Especia Día de la Madre Llegó el mes de octubre de nuevo, y con él, un nuevo día para celebrarlas ... me refiero a estas personas magníficas que no sólo nos han creado, si no que nos han cargado 9 meses en su vientre, han dado a luz y aún hoy, en mi caso … Sigue leyendo Sinceridad y amor ante todo: “castañacake” corazón (para qué decirle “cheesecake” si no lo es?)

Que la energía no se apague nunca…

Es domingo y eso significa que es el día para recargar las energías, porque estamos en las puertas de iniciar una nueva semana... siempre a full... Además, es también para mí el día donde puedo cocinar y llenar la heladera de cosas ricas y sanas, las cuales  picotearemos hasta el próximo domingo 🙂 Creo que esta … Sigue leyendo Que la energía no se apague nunca…

Ya no te necesitamos vaquita, ahora al dulce de leche se lo pedimos a las castañas…

Cuando te adentrás a una alimentación sin lácteos, y sos hiper fan del dulce de leche, te hundís en un pánico profundo que te cuestiona cómo harás para vivir sin esta delicia... El tema es que cuando te adentrás también a investigar y a cocinar, descubrís que el mejor ansiolítico contra los temores de los … Sigue leyendo Ya no te necesitamos vaquita, ahora al dulce de leche se lo pedimos a las castañas…

Poniendo en práctica la cultura italiana

Recientemente admití haberme enamorado de la cocina italiana (si lo se, no hice ningún descubrimiento nuevo para la humanidad...) Mi corta visita a Italia sirvió para despertar un gran interés por aprender sus secretos... en realidad, revivirlos en mi casa. Las raíces de mi familia tienen un 50% de esta procedencia, pero lamentablemente, la cocina … Sigue leyendo Poniendo en práctica la cultura italiana